Né à Ottawa, Gabriel Brown grandit à Old Chelsea, au Québec. Il commence à jouer dans des pièces étudiantes à 8 ans, nourrissant son rêve de comédien. Alors qu’il interprète Macbeth et travaille brièvement comme chroniqueur invité à la radio de Radio-Canada, il commence à participer à des « auditions ouvertes ». Encouragé par une directrice de casting et une critique de Radio-Canada qui le dit « né pour jouer », il déménage à Montréal pour entamer les ateliers d’acteurs et compléter un diplôme universitaire en Cinéma, à l’UQÀM.

Après ses études, Gabriel décroche rapidement là où il auditionne. Il apparaît dans plus de 25 publicités tournées dans 3 pays, dont une campagne mondiale pour L’Oréal Paris dans laquelle il donne la réplique à Alessandra Ambrosio, ainsi qu’une collaboration avec Kim Nguyen. Il approfondit son jeu dans des dizaines de courts-métrages, parmi lesquels Plage de sable de Marie-Eve Juste (sélectionné au TIFF), le film expérimental The Belt de Toby Andris ainsi que Trophée et 514, dont il signe la scénarisation.

Bilingue et multi-accents, Gabriel a vécu à Montréal, Toronto, Paris, Barcelone et l’île de La Réunion. Il a incarné le criminel américain Tom Barnard dans Deadly Secrets (Discovery USA), le sergent états-unien Davis dans 3 épisodes de la série Un village français (France 3/France 5), diffusée mondialement et acclamée par le New York Times, ainsi que le Parisien Justin dans L’amour à 200 mètres : Justin & Framboise (diffusée sur Netflix France). En plus d’avoir donné la réplique à Alexis Michalik dans la production britanno-américaine Versailles (Canal+), Gabriel a joué un policier américain dans The Phantom (CBS), un réalisateur dans l’adaptation anglaise de Sophie Paquin (CBC) et le soldat québécois St-Pierre dans Afghanada (CBC), une série récompensée par l’International Radio Festival de New York.

À travers l’écriture, Gabriel aime explorer des thèmes tels que le fossé générationnel entourant l’espoir et l’avenir, la crise du logement, la dépendance à la célébrité ainsi que les disparités structurelles qui perdurent au sein des classes privilégiées, notamment celles découlant du capital invisible. Comme acteur, il se donne pour mission de porter la voix du réalisateur ou de la réalisatrice qui lui fait l’honneur de sa confiance.